|   |   | 

18 TL'nin Altındaki Kaşara Dikkat!

Ekici Peynir Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Ekici sütün kilogramını 1.15 TL'den aldıklarını, merdiven altı kayıt dışı işletmelerin kontrol dışı sütleri 90 kuruştan aldıklarını söyledi.

18 TL'nin Altındaki Kaşara Dikkat!

Türkiye'de 6 milyar liralık büyüklüğe ulaşan peynir pazarında keskin bir rekabet sürüyor. Özellikle merdiven altı işletmeler 'düşük fiyatlı' ürünlerle pazara girerken, Ekici Peynir Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Ekici de denetimsizlikten şikayetçi. Kendilerinin sütün kilogramını 1.15 TL'den aldığını belirten Ekici, merdiven altı ve kayıt dışı işletmelerin kontrol dışı ve denetimsiz sütleri 90 kuruştan aldığına dikkat çekti.

Kendileri gibi firmaların 90 kuruşluk sütleri kullanamayacağına işaret eden Ekici, peynirler konusunda da tüketicileri uyardı: "Kilogramı 15 liranın altında beyaz peynir, 18 liranın altında kaşar peyniri tüketilmemeli. Bu tip kaşar peynirlerinin içine marketlerden iade edilmiş peynirleri bile koyabilirler."

MERDİVEN ALTI DENETLENSİN

Bu tip nedenlerden dolayı rekabette zorlandıklarına dikkat çeken Ekici, "Sektörde 20 ciddi üretici var. Ancak 1000'e yakın peynir üreticisi söz konusu. Sürekli denetleniyoruz. Bu da maliyetlerimizi arttırıyor. Biz bundan rahatsız değiliz ama merdiven altı üretim yapan tesislerde hiç denetim yapılmıyor. Caydırıcı önlemler alınması bekleniyor. Kayıt dışı üretim yapan yerler de var. Bu tip ürünler genellikle pazar yerleri ve ev dışı tüketim alanlarında satılıyor. Ev dışı tüketim alanları genellikle fiyat odaklı çalışıyor. Ucuz olanı tercih ediliyor. Bu yüzden bu alanlar çok sıkı denetlenmeli. Ev dışı tüketime çok faza ürün veremiyoruz. Çünkü piyasadaki rakamlara inmemiz mümkün değil" dedi.

15 LİRA SINIRI

Ekici, "8 ay olgunlaştırmadan peyniri piyasaya çıkarmıyoruz. Lokum kıvamında olan peynirimiz daha kısa zamanda olgunlaşıyor. Ancak klasik beyaz peynirin olgunlaşma süresi 8 aydır. Ciddi markalar bu işi böyle yapar. Bu işin bir maliyeti var. Üretiminden peynirin bekletilmesine kadar her şey aslında bir maliyet unsuru. Kilogramı 15 liranın altında satılan beyaz peynirler merdiven altı diye tabir edilen yerlerde üretilen peynirlerdir. Bu fiyatın altında satılan peynirler dinlendirilmemiştir. Bu fiyatlara nasıl mal ediyorlar bilmiyorum ama. Bu fiyatlara klasik beyaz peynir satılması mümkün değil" diye konuştu.

Kaşar peynirinin yüzde 100'e yakınının paketli satıldığını belirten Ekici, "Kaşar peyniri katkı maddelerine açık bir üründür. Burada bilinen markalar kullanılmalıdır. 1 kilogram kaşarın için minimum 11 kilogram süt vardır. 1 kilogram sütün fiyatı ise 1.15 TL'dir. Sadece sütün maliyeti 1 kilogram kaşarda 12.65 TL'dir. Nakliyesi, market marjı, çalışan gideri gibi maliyetler de eklenince en düşük kaşar peynirinin kilogram fiyatı market raflarında 18 lira olmalıdır. 11-12 liraya kaşar peyniri diye satılan ürünler kesinlikle kaşar peyniri değildir. İçine ne koyuyorlar bilemem ama iade edilmiş peynirleri bile koyabilirler" dedi.

Beyaz peynirde otomasyona geçtiklerini belirten Ekici, "Lokum kıvamındaki peynirimiz el değmeden üretiliyor. 2 yıl önce 10 milyon Euro'luk bir yatırım yaptık. 4.5 yıllık çalışmadan sonra lokum kıvamında peynirde otomasyona geçildi. Alman mühendislerle Ekici'nin peynir uzmanları bir arada çalıştı. Diğer ürünler için de yeni yatırımlar yapacağız. Tüm ürünlerimizde tam otomatik üretim yapmak istiyoruz. Yeni ürünlerimiz de gelecek. Süzme peynir üretimi için de yeni makine alımları yapıyoruz" dedi.

RAKAMLARLA PEYNİR PAZARI

6 milyar TL
2015'te Türkiye'deki peynir pazarının büyüklüğü

%60
Türkiye'de ambalajlı beyaz peynirin pazar payı

%50
Türkiye'de satılan peynir çeşitleri arasında beyaz peynirin payı

%2
Geçen yıl peynirde tonaj olarak Türkiye'nin büyüme oranı

%12
Geçen yıl peynirde cirosal olarak Türkiye'nin büyüme oranı

165 milyon dolar
Türkiye'nin geçen yılki peynir ihracatı
Haberler.com

Gündem Haberleri

Gündem Kategorisindeki diğer haberler

  • Mithat Yenigün Yeniden TMB Başkanı Oldu!
    Mithat Yenigün Yeniden TMB Başkanı Oldu!

    Başbakan Yardımcısı Mehmet Şimşek’in de katıldığı Türkiye Müteahhitler Birliği’nin 32. Olağan Genel Kurulu Genel Merkez Binası'nda gerçekleştirildi. Genel Kurul’da Mithat Yenigün yeniden başkan seçildi...

  • Petrol 52 Doları Zorluyor
    Petrol 52 Doları Zorluyor

    Brent petrolün varil fiyatı, dün ABD Enerji Enformasyon İdaresi`nin açıkladığı haftalık petrol stok verisi sonrası bugün 52 doları zorluyor.

  • 27 Nisan 2017 Yurtta Hava Durumu
    27 Nisan 2017 Yurtta Hava Durumu

    Yapılan son değerlendirmelere göre, yurdun az bulutlu ve açık, güneybatı kesimlerinin zamanla parçalı bulutlu geçmesi bekleniyor. Yurt genelinde yağış beklenmiyor.

  • Dolar Vergi İndirimi İle Güne Düşüşle Başladı
    Dolar Vergi İndirimi İle Güne Düşüşle Başladı

    ABD Başkanı Donald Trump'ın açıkladığı "vergi indirim" paketinin beklendiğinden zayıf çıkması, doları da zayıflattı. Tüm para birimleri karşısında gerileyen dolar 3.57-3.58 lira aralığına çekildi.

  • 81 Maddelik Hamle Hazır!
    81 Maddelik Hamle Hazır!

    Hükümet, 81 maddelik üretim hamlesi başlatıyor. Paketle, OSB’lere vergi indirimi geliyor. Sanayiciler OSB’lerde daha ucuza parsel alıp, parayı üretime aktarabilecek. İşadamları özel endüstri bölgeleri kurabilecek.

© Copyright 2016 | 3DKonut.com inşaat, konut projeleri ve emlak haberleri platformu. | Her Hakkı Saklıdır.