|   |   | 

Zeytinyağını muhafaza etmenin püf noktaları

Eski dönemlerde toprak küplerde ve deri mataralarda muhafaza edilen zeytinyağı, uygun şartlarda korunmadığı zaman koku, nefaset ve özelliğini kaybediyor. Satın alınan zeytinyağının ışıktan, sıcaktan, havayla temastan ve yaşlanmadan korunarak tüketilmesi gerekiyor.

Zeytinyağını muhafaza etmenin püf noktaları

Zeytinyağının kendine has tat, koku, renk ve aromasını değiştirebilecek ışık, sıcak, hava ve yaşlanma etkilerinden korunması gerekiyor. Güçlü gün ışığı zeytinyağının tadının acılaşmasına sebep oluyor. Zeytinyağının mümkün ise renkli cam şişelerde veya ışık almayan yerlerde saklanması tavsiye ediliyor. Zeytinyağının sıcak kadar aşırı soğuk da düşmanı olarak gösteriliyor. Uzmanlar zeytinyağının kesinlikle buzdolabında saklanmaması gerektiğinin altını çiziyor. Buzdolabında saklanan zeytinyağının acılaşma yapabileceği vurgulanıyor. Buzdolabına giren zeytinyağı, kimyasal bileşimindeki gliseridler sebebiyle 5-6 C’de katılaşırken, berrak rengini kaybediyor. Normal oda sıcaklığına dönen zeytinyağı tekrar eski görünümüne geri dönüyor.

Zeytinyağı havayla temas ettiğinde oksidasyona uğruyor. Bunun için kullanılan yapılan kap veya şişenin içinde olabildiğince az hava bırakılmasına özen gösterilmesi gerekiyor.

Zeytinyağı zamanla yaşlanıyor. Zeytinyağının kendine has renk, koku ve tadını aynen koruyabilme süresi ortalama 1,5 sene. Zeytinyağı bekledikçe bozulmasa da, aromasını yavaş yavaş yitirerek, giderek rengi açılıyor. 
Zeytinyağı üreticisi Zafer Soykara, “Aldığımız zeytinyağının bakanlıktan onaylı olup olmamasına ve miadının dolup dolmadığına dikkat etmemiz lazım. Bilinmiş markaları, bilinen yerlerde almamız gerekli. Yağın hava almaması ve sıcaklığın 18 dereceyi geçmemesi lazım. Buzdolabı zeytinyağının nefasetini bozabilir. Bunlara dikkat ettiğimiz müddetçe rayihası ve tabiîliği bozulmaz” dedi.

Gündem Haberleri

Gündem Kategorisindeki diğer haberler

  • İstanbullu en çok park yasağı cezası yedi
    İstanbullu en çok park yasağı cezası yedi

    Geçtiğimiz yıl trafik ihlali yapan İstanbullu sürücülere, toplam 1 milyon 475 bin 308 cezai işlem uygulanırken, günde yaklaşık 4 bin trafik cezası kesildi. Trafik cezalarına neden olan sebepler incelendiğinde trafik ekipleri tarafından en çok ceza 400 bin 166 sürücüye kesilen ‘park yasağı’ oldu.

  • 2016–2017 Aralık dönemi iş başvurularında yükseliş lideri ‘Türkçe Öğretmeni‘
    2016–2017 Aralık dönemi iş başvurularında yükseliş lideri ‘Türkçe Öğretmeni‘

    Yenilikçi insan kaynakları platformu Yenibiriş, Aralık 2017 tarihinde hangi iş alanlarına başvuru yapıldığını Aralık 2016-Aralık 2017 dönemi arasındaki değişim oranlarıyla birlikte açıkladı. Sektörel bazda Otomotiv ve Kimya en fazla yükseliş gösteren sektörler olurken, Finans-Ekonomi, Perakende, Yapı-İnşaat ve %32.27 ile Gıda en fazla düşüş gösteren ilk dört sektör oldu.

  • Marmarabirlik'ten rekor alım peşin ödeme
    Marmarabirlik'ten rekor alım peşin ödeme

    Marmarabirlik, 2017-2018 kampanya döneminde 51 bin 500 ton ürün alarak tüm zamanların alım rekorunu kırarak, ürün bedellerinin kalan yüzde 20'lik kısmını 26 Ocak'ta ödeyecek. Marmarabirlik böylece üretici ortaklarına toplam 290 milyon lira ödemiş olacak.

© Copyright 2016 | 3DKonut.com inşaat, konut projeleri ve emlak haberleri platformu. | Her Hakkı Saklıdır.

footer